طرز تهیه مربای نارنج خانگی

مربای نارنج خانگی یکی از مرباهای خوشمزه و خوش‌عطر ایرانی است که طعمی ملس و تلخ کمی دارد و معمولاً در فصل سرد سال برای مصرف در کنار نان، کره یا پنیر آماده می‌شود. این مربا علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی فراوانی نیز دارد و سرشار از ویتامین C است. در این مقاله، مراحل دقیق تهیه مربای نارنج خانگی را برای شما توضیح می‌دهیم تا حتی اگر هیچ تجربه‌ای در پخت مربا ندارید، به راحتی آن را درست کنید.

طرز تهیه انواع ترشی و مربا در ایده سرآشپز

زمان آماده‌سازی و زمان تهیه مربای نارنج خانگی

مواد لازم برای تهیه مربای نارنج خانگی (برای 4 نفر)

وسایل مورد نیاز برای پخت مربای نارنج خانگی

مراحل و طرز تهیه مربای نارنج خانگی

مرحله 1: آماده‌سازی نارنج

1. نارنج‌ها را خوب بشویید تا پوست آن‌ها تمیز شود.
2. سپس نارنج‌ها را به‌دقت برش دهید. ابتدا هر نارنج را از وسط نصف کنید، سپس هر نصفه را به قطعات نازک برش دهید.
3. در این مرحله، باید دانه‌ها را از نارنج‌ها خارج کنید تا مربا تلخ نشود.

مرحله 2: شستن و نرم کردن نارنج

1. قطعات نارنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن‌ها آب سرد بریزید.
2. اجازه دهید نارنج‌ها به مدت 1-2 ساعت در آب سرد خیس بخورند تا تلخی آن‌ها کاهش یابد. برای کاهش تلخی بیشتر، این کار را دوباره انجام دهید و آب را عوض کنید.
3. پس از این مدت، نارنج‌ها را در آبکش بریزید و خوب بشویید.

مرحله 3: تهیه شربت مربا

1. در یک قابلمه بزرگ، 500 گرم شکر و 2 پیمانه آب را مخلوط کنید.
2. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. وقتی شربت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای 10-15 دقیقه بپزد تا کمی غلیظ شود.

مرحله 4: افزودن نارنج و دیگر مواد

1. قطعات نارنج را به شربت آماده اضافه کنید.
2. آبلیمو یا جوهر لیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن به شربت اضافه کنید.
3. در صورت تمایل، می‌توانید گلاب برای عطر بهتر و زعفران (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
4. اجازه دهید مواد داخل قابلمه برای حدود 1 ساعت روی حرارت کم بپزند تا مربا به غلظت دلخواه برسد.

مرحله 5: تست مربا

1. برای تست غلظت مربا، کمی از آن را روی یک بشقاب بریزید و بگذارید خنک شود. اگر مربا به اندازه کافی غلیظ شده بود، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله 6: نگهداری مربا

1. مربای نارنج را در ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
2. پس از خنک شدن کامل، درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

راز خوشمزگی مربای نارنج خانگی

1. کاهش تلخی نارنج: شست‌وشو و خیساندن نارنج‌ها در آب سرد باعث کاهش تلخی آن‌ها می‌شود و طعم مربا را ملایم‌تر می‌کند.
2. زمان پخت مناسب: پخت مربا باید به اندازه کافی طول بکشد تا شربت غلیظ و به خوبی به نارنج‌ها جذب شود. اگر مربا بیش از حد بپزد، سفت می‌شود.
3. اضافه کردن گلاب و زعفران: برای عطر و طعم بهتر، استفاده از گلاب و زعفران نقش مهمی دارد.

ارزش غذایی مربای نارنج خانگی (برای 1 نفر)

نکات مهم برای تهیه مربای نارنج خانگی

1. پخت نارنج: دقت کنید که نارنج‌ها را به‌طور کامل پخته و نرم کنید تا طعم مربا به خوبی از آن‌ها منتقل شود.
2. تنظیم میزان شکر: میزان شکر می‌تواند بسته به ذائقه شما تغییر کند، اما زیاد یا کم کردن شکر ممکن است روی غلظت مربا تأثیر بگذارد.
3. خیس کردن نارنج: حتماً قبل از پخت، نارنج‌ها را در آب خیس کنید تا تلخی آن‌ها کاهش یابد.

تاریخچه مربای نارنج خانگی

مربای نارنج یکی از مرباهای سنتی ایرانی است که در گذشته در فصل‌های سرد سال تهیه می‌شد. نارنج به‌عنوان یک میوه‌ای با طعم ملس و تلخ، به‌ویژه در نواحی جنوبی ایران محبوب است. در این مناطق، مربای نارنج به‌عنوان یک دسر خوشمزه و حتی به‌عنوان یک درمان خانگی برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شده است. این مربا، علاوه بر طعم خاص و عطر دل‌انگیز خود، خواص زیادی دارد و به‌ویژه در شب‌های سرد پاییز و زمستان، همراه با نان، کره یا پنیر، بسیار لذت‌بخش است.