کیک اسفنجی یکی از کیکهای کلاسیک و محبوب است که به دلیل بافت نرم و پفی خود، در بسیاری از جشنها و مراسمها از جمله تولدها و عروسیها مورد استفاده قرار میگیرد. این کیک به راحتی آماده میشود و میتوان آن را با خامه، میوه یا شکلات تزئین کرد. در این مقاله، به طور گام به گام، طرز تهیه کیک اسفنجی را برای افرادی که حتی تجربه پخت کیک ندارند، توضیح خواهیم داد.
طرز تهیه جدیدترین کیک و شیرینی را در مجله ایده سرآشپز بخوانید.
زمان آمادهسازی و زمان تهیه کیک اسفنجی
در جدول زیر زمانهای لازم برای آمادهسازی و پخت کیک اسفنجی برای 4 نفر آورده شده است:
فعالیت | زمان (دقیقه) |
آمادهسازی مواد | 10 |
مخلوط کردن مواد | 10 |
پخت کیک | 25 |
خنک شدن کیک | 10 |
جمع کل زمان | 55 دقیقه |
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
برای تهیه کیک اسفنجی برای 4 نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد | مقدار |
آرد سفید | 1 پیمانه |
شکر | 3/4 پیمانه |
تخممرغ | 3 عدد |
وانیل | 1 قاشق چایخوری |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
کره ذوب شده یا روغن مایع | 1/4 پیمانه |
وسایل مورد نیاز برای کیک اسفنجی
برای تهیه کیک اسفنجی به این وسایل نیاز دارید:
وسیله | توضیحات |
کاسه مخلوطکننده | برای مخلوط کردن تخممرغها و مواد خشک |
همزن برقی یا دستی | برای هم زدن مواد بهطور یکنواخت |
قالب کیک | قالب گرد یا مربع به قطر 18-20 سانتیمتر |
فر | برای پخت کیک |
مراحل و طرز تهیه کیک اسفنجی
- آمادهسازی قالب و فر: ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. قالب کیک را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
- هم زدن تخممرغها و شکر: تخممرغها را در کاسهای بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی، تخممرغها را به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پفی شوند.
- اضافه کردن مواد خشک: آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مخلوط تخممرغ و شکر اضافه کنید. با یک لیسک یا قاشق چوبی، مواد را به آرامی مخلوط کنید.
- اضافه کردن کره: کره ذوبشده را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
- پخت کیک: مایه کیک را به قالب منتقل کرده و در فر قرار دهید. کیک را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک سیخ چوبی در وسط کیک فرو کنید؛ اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- خنک شدن کیک: پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و برای 10 دقیقه در قالب قرار دهید. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملاً خنک شود.
طرز تهیه کیک اسفنجی ساده
کیک اسفنجی ساده همان کیک اسفنجی اصلی است که تنها با مواد اولیه مانند آرد، تخممرغ، شکر و بکینگ پودر تهیه میشود. برای تهیه این کیک، کافی است مراحل فوق را دنبال کنید.
کیک اسفنجی تولد
کیک اسفنجی تولد معمولاً با تزئینات مختلف مانند خامه، میوهها یا شکلات زینت داده میشود. پس از پخت و خنک شدن کیک، آن را به لایههای مختلف تقسیم کرده و با مواد دلخواه خود مانند خامه یا میوه تزئین کنید.
طرز تهیه کیک اسفنجی برای تولد با خامه
برای کیک تولد با خامه، کیک اسفنجی را پس از پخت به لایههای مختلف تقسیم کنید. سپس لایهها را با خامه زدهشده بپوشانید و به دلخواه از میوههای تازه، شکلات یا گلهای خوراکی برای تزئین استفاده کنید.
کیک اسفنجی برای خامهکشی
برای خامهکشی، کیک اسفنجی باید به طور کامل خنک شود تا خامه به خوبی به آن بچسبد. کیک را پس از خنک شدن با خامه زدهشده پوشانده و میتوانید از رنگهای خوراکی یا تزئینات دیگر برای زیباتر شدن کیک استفاده کنید.
کیک اسفنجی شکلاتی
برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی، کافی است 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید. سپس دستورالعملهای بالا را دنبال کنید.
کیک اسفنجی با پف زیاد
برای پف بیشتر کیک اسفنجی، تخممرغها را جداگانه بزنید تا سفیدهها به قلههای محکم برسند. همچنین استفاده از بکینگ پودر تازه و الک کردن آرد میتواند به پف بیشتر کیک کمک کند.
ارزش غذایی کیک اسفنجی
در جدول زیر ارزش غذایی تقریبی کیک اسفنجی برای هر سهم (یک قاچ) آمده است:
ماده غذایی | مقدار (برای 1 قاچ) |
کالری | 200 کیلوکالری |
پروتئین | 3 گرم |
چربی | 8 گرم |
کربوهیدرات | 30 گرم |
فیبر | 1 گرم |
شکر | 15 گرم |
نکات مهم برای تهیه کیک اسفنجی
- از تخممرغهای تازه استفاده کنید تا کیک پفی و نرم شود.
- مواد را به آرامی و با حرکات دورانی مخلوط کنید تا پف کیک حفظ شود.
- همیشه مواد خشک را الک کنید تا از توده شدن آنها جلوگیری شود.
- در هنگام پخت، درب فر را باز نکنید زیرا ممکن است پف کیک خراب شود.
تاریخچه کیک اسفنجی
کیک اسفنجی به قرن 18 میلادی برمیگردد و گفته میشود که در اروپا برای اولین بار تهیه شده است. این کیک بافتی نرم و سبکی داشت که آن را از سایر کیکها متمایز میکرد. استفاده از تخممرغ و هوادهی خوب آن به کیک کمک کرد تا پفی و سبک شود.
سوالات متداول کیک اسفنجی
چرا کیک اسفنجی پف نکرده؟
ممکن است تخممرغها به اندازه کافی خوب هم نخورده باشند یا بکینگ پودر تازه نباشد.
آیا میتوانم کیک اسفنجی را در فری که از قبل گرم نشده بپزم؟
خیر، فر باید از قبل گرم شده باشد تا کیک به درستی پف کند.
چطور میتوانم کیک اسفنجی را برای مدت طولانی نگهداری کنم؟
کیک اسفنجی را میتوانید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا تازه بماند.