کباب بوقلمون رژیمی یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال غذایی سالم، کم‌چرب و پر از پروتئین هستند. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت قرمز چربی کمتری دارد و سرشار از مواد مغذی است. این روش پخت نه‌تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه برای افراد ورزشکار و کسانی که رژیم غذایی دارند، بسیار مناسب است. در این مقاله، طرز تهیه کباب بوقلمون رژیمی را به‌صورت دقیق و مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی و زمان پخت کباب بوقلمون رژیمی
| مرحله | مدت زمان |
| آماده‌سازی مواد اولیه | 15 دقیقه |
| استراحت گوشت | 30 دقیقه |
| زمان پخت در تابه یا گریل | 20 دقیقه |
| کل زمان مورد نیاز | 65 دقیقه |
مواد لازم برای طرز تهیه کباب بوقلمون رژیمی
| نام ماده | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخکرده بوقلمون | 500 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد (رندهشده) |
| سیر رندهشده | 2 حبه |
| جعفری خردشده | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا آرد نخودچی | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | 1/2 قاشق چایخوری |
| تخممرغ | 1 عدد |
وسایل مورد نیاز برای پخت کباب بوقلمون رژیمی
| نام وسیله | توضیحات |
| تابه نچسب یا گریل | برای پخت کباب بدون نیاز به روغن زیاد |
| کاسه بزرگ | برای مخلوط کردن مواد کباب |
| سیخ چوبی یا فلزی | در صورت استفاده از گریل |
| دستکش آشپزی | برای ترکیب و ورز دادن مواد |
| برس روغن | برای چرب کردن گریل یا تابه |
مراحل و طرز تهیه کباب بوقلمون رژیمی
- آماده‌سازی مواد اولیه
- پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- سیر را رنده کرده و جعفری را ریز خرد کنید.
- مخلوط کردن مواد کباب
- در یک کاسه بزرگ، گوشت بوقلمون، پیاز، سیر، جعفری، پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و تخممرغ را اضافه کنید.
- مواد را با دست یا قاشق خوب مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود.
- مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- شکل‌دهی به کباب‌ها
- پس از استراحت، مواد را به‌صورت کوفته‌های کوچک یا سیخ‌های کباب شکل دهید.
- پخت کباب در تابه یا گریل
- تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- با یک برس مقدار کمی روغن زیتون به سطح تابه یا گریل بزنید.
- کباب‌ها را در تابه یا روی گریل قرار دهید و هر طرف را 5 تا 7 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
- پس از پخت، کباب‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- سرو کردن
- کباب بوقلمون رژیمی را با سبزیجات تازه، سالاد، یا نان سبوس‌دار سرو کنید.
ارزش غذایی کباب بوقلمون رژیمی
| ماده مغذی | مقدار در هر وعده |
| کالری | 250 کیلوکالری |
| پروتئین | 35 گرم |
| چربی | 8 گرم |
| کربوهیدرات | 5 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
نکات مهم برای تهیه کباب بوقلمون رژیمی
- برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به دست، هنگام شکل دادن به کباب‌ها، دست‌های خود را کمی مرطوب کنید.
- اگر می‌خواهید کباب‌ها آبدارتر شوند، می‌توانید مقدار کمی ماست یونانی به مواد اضافه کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توان از ادویه‌هایی مثل دارچین یا زنجبیل استفاده کرد.
- هنگام پخت، از زیاد کردن حرارت خودداری کنید تا کباب‌ها خشک نشوند.
تاریخچه کباب بوقلمون رژیمی
کباب بوقلمون در بسیاری از کشورها به‌عنوان یک غذای سالم و جایگزین کباب‌های سنتی پرچرب شناخته میشود. این نوع کباب ابتدا در کشورهای غربی برای رژیم‌های کم‌چرب و پروتئینی رایج شد و سپس در فرهنگ‌های مختلف با ادویه‌ها و سبک‌های محلی تلفیق شد. امروزه، این غذا در رژیم‌های غذایی ورزشکاران و افراد دارای رژیم کاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد.
متن سربرگ خود را وارد کنید
آیا می‌توان از گوشت بوقلمون تازه به جای گوشت چرخکرده استفاده کرد؟
بله، اما باید آن را با یک چرخ‌گوشت یا غذاساز خرد کنید تا بافت مناسب برای کباب داشته باشد.
آیا می‌توان کباب بوقلمون را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توان کباب‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه پخت.
چه جایگزینی برای پودر سوخاری وجود دارد؟
می‌توان از آرد نخودچی یا جو دوسر آسیاب‌شده به‌عنوان جایگزین استفاده کرد.
آیا می‌توان این کباب را فریز کرد؟
بله، می‌توان مواد خام را فریز کرده و هنگام نیاز در یخچال ذوب و سپس پخت کرد.
