سالاد الویه یکی از غذاهای سرد پرطرفدار است که معمولاً در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا به عنوان پیش غذا سرو میشود. این سالاد در کشورهای مختلفی تهیه میشود و به دلیل طعم لذیذ و متنوع بودن می‌تواند به شیوه‌های مختلف آماده شود. در این مقاله، طرز تهیه دقیق سالاد الویه برای 4 نفر را همراه با جزئیات کامل، مرحله به مرحله، توضیح می‌دهیم تا حتی کسانی که تجربه آشپزی ندارند نیز به راحتی بتوانند آن را تهیه کنند.
زمان آماده‌سازی و زمان تهیه سالاد الویه
مرحله | زمان مورد نیاز |
آماده‌سازی مواد اولیه | 30 دقیقه |
پخت و تهیه نهایی | 20 دقیقه |
مجموع | 50 دقیقه |
توضیح: برای آماده‌سازی مواد اولیه مانند خرد کردن و شستن مواد و همچنین پختن سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، هویج و مرغ حدود 30 دقیقه زمان لازم است. زمان پخت و آماده‌سازی نهایی حدود 20 دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه
مواد لازم | مقدار |
سیب‌زمینی متوسط | 4 عدد |
تخم‌مرغ | 3 عدد |
مرغ پخته و ریش‌ریش شده | 200 گرم |
خیارشور خردشده | نصف پیمانه |
هویج پخته و نگینی خردشده | 2 عدد |
نخودفرنگی | نصف پیمانه |
سس مایونز | یک پیمانه |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
توضیح: مواد اولیه به راحتی در دسترس هستند. مرغ می‌تواند به صورت پخته یا حتی از باقی‌مانده مرغ‌های پخته شده استفاده شود. نخودفرنگی به صورت کنسرو یا تازه قابل استفاده است.
وسایل مورد نیاز برای سالاد الویه
وسایل مورد نیاز | توضیحات |
قابلمه | برای آب‌پز کردن مواد |
کاسه بزرگ | برای ترکیب کردن مواد |
چاقوی آشپزخانه | برای خرد کردن مواد |
قاشق و چنگال | برای هم‌زدن و مخلوط کردن مواد |
تخته برش | برای خرد کردن و آماده‌سازی مواد |
توضیح: برای تهیه سالاد الویه به وسایل ساده‌ای نیاز دارید که بیشتر در هر آشپزخانه موجود است.
مراحل و طرز تهیه سالاد الویه مجلسی
- آب‌پز کردن سیب‌زمینی و تخم‌مرغ: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و در قابلمه با آب سرد قرار دهید. پس از جوش آمدن، آن‌ها را برای 15 تا 20 دقیقه بپزید. تخم‌مرغ‌ها را هم به طور جداگانه در آب جوش قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا کاملاً سفت شوند.
- پختن مرغ و هویج: مرغ را به صورت کامل یا تکه‌تکه در قابلمه آب جوش قرار دهید تا 30 دقیقه بپزد. هویج‌ها را نیز به طور جداگانه آب‌پز کنید.
- خرد کردن مواد: پس از پختن سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را پوست کنده و ریز رنده کنید. مرغ پخته را ریش‌ریش کرده و هویج را به صورت نگینی خرد کنید.
- اضافه کردن سبزیجات و سس: خیارشور و نخودفرنگی را نیز ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حالا سس مایونز را افزوده و مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- چاشنی زدن به سالاد: به سالاد نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه اضافه کنید.
- سرو کردن سالاد: سالاد الویه را داخل یک ظرف زیبا ریخته و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
طرز تهیه سالاد الویه مرغ خانگی
برای تهیه سالاد الویه با مرغ خانگی، مراحل مشابه سالاد الویه مجلسی را دنبال کنید. تنها تفاوت این است که شما می‌توانید از مرغ خانگی پخته شده که به خوبی ریش‌ریش شده استفاده کنید. این نوع مرغ به سالاد طعم خاصی می‌دهد.
طرز تهیه سالاد الویه ساده
اگر می‌خواهید سالاد الویه ساده‌تری داشته باشید، به سادگی مرغ را حذف کنید و از مواد زیر استفاده کنید:
- سیب‌زمینی
- تخم‌مرغ
- خیارشور
- هویج
- نخودفرنگی
- سس مایونز
همه مواد را به روش معمولی مخلوط کنید و سالاد را آماده کنید.
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس
برای تهیه سالاد الویه با کالباس، کافی است مرغ را با کالباس جایگزین کنید. کالباس‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و کالباس
برای ترکیب مرغ و کالباس، از مقدار مساوی از هرکدام استفاده کنید. این ترکیب باعث میشود سالاد شما طعمی متنوع و خاص داشته باشد.
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج
برای سالاد الویه با مرغ و هویج، مقدار هویج را کمی بیشتر کنید و هویج‌های پخته را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ
اگر به دنبال یک سالاد الویه بدون مرغ هستید، مرغ را حذف کرده و می‌توانید به جای آن از کالباس استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد الویه با نون تست
سالاد الویه را بین دو برش نان تست قرار دهید و آن را به صورت ساندویچ سرو کنید. این روش برای سرو سالاد در مهمانی‌ها مناسب است.
طرز تهیه سالاد الویه با سوسیس
برای تهیه سالاد الویه با سوسیس، سوسیس را به صورت نگینی خرد کرده و به جای مرغ در سالاد استفاده کنید.
سالاد الویه رژیمی
برای رژیمی کردن سالاد الویه، می‌توانید سس مایونز را با ماست یونانی کم‌چرب جایگزین کنید و از مقدار کمتری سس استفاده کنید.
ارزش غذایی سالاد الویه
ماده غذایی | مقدار تقریبی در هر وعده |
کالری | 250 کیلوکالری |
پروتئین | 12 گرم |
کربوهیدرات | 18 گرم |
چربی | 15 گرم |
نکات مهم برای تهیه سالاد الویه
- ترکیب سس مایونز: به مقدار سس توجه کنید. سالاد نباید خیلی شل باشد.
- زمان استراحت سالاد: بعد از آماده‌سازی، سالاد را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- دقت در پخت مواد: مواد باید به خوبی پخته شوند، اما نباید بیش از حد له شوند.
تاریخچه سالاد الویه
سالاد الویه ابتدا توسط آشپز فرانسوی «لوسین الیویه» در روسیه در سال 1860 میلادی ابداع شد. این سالاد به سرعت در سراسر جهان محبوب شد و به ویژه در کشورهای شرق اروپا، ایران و کشورهای آسیای میانه مورد توجه قرار گرفت.
سوالات متداول سالاد الویه
آیا می‌توان سالاد الویه را از شب قبل تهیه کرد؟
بله، این کار باعث ترکیب بهتر طعم‌ها و ایجاد سالادی خوشمزه‌تر میشود.
چند روز می‌توان سالاد الویه را در یخچال نگهداری کرد؟
بهتر است سالاد الویه را تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
آیا می‌توان سالاد الویه را فریز کرد؟
توصیه نمی‌شود چون ممکن است بافت آن تغییر کند.
