شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در روزهای گرم سال است که علاوه بر خنک‌کنندگی، خواص درمانی زیادی هم دارد. این شربت خوشمزه از خاکشیر، یک گیاه مفید و شگفت‌انگیز تهیه میشود که به دلیل خواص زیادی که دارد، در طب سنتی برای رفع مشکلات گوارشی، درمان گرمازدگی و تقویت بدن توصیه شده است. اگر شما هم می‌خواهید این شربت را در خانه تهیه کنید، در این مقاله مراحل و روش‌های مختلف تهیه شربت خاکشیر را برای شما توضیح خواهیم داد.
زمان آماده‌سازی و زمان تهیه شربت خاکشیر
| مرحله | زمان |
| زمان آماده‌سازی | 10 دقیقه |
| زمان تهیه | 15 دقیقه |
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر (برای 4 نفر)
| ماده | مقدار |
| خاکشیر | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 4 تا 5 قاشق غذاخوری |
| آب | 4 لیوان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| یخ | به مقدار دلخواه |
وسایل مورد نیاز برای تهیه شربت خاکشیر
| وسیله | توضیحات |
| ظرف شیشه‌ای | برای حل کردن شکر و خاکشیر در آب |
| صافی | برای شستن خاکشیر |
| قاشق | برای هم زدن شربت |
| پارچ | برای سرو شربت |
مراحل و طرز تهیه شربت خاکشیر
- ابتدا خاکشیر را در یک ظرف بزرگ بریزید.
- خاکشیر را چندین بار با آب سرد بشویید تا تمامی ناخالصی‌ها از آن پاک شود.
- سپس آن را در یک ظرف بزرگ همراه با 4 لیوان آب بریزید.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و شکر را به آن اضافه کنید.
- شربت را به خوبی هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود.
- بعد از چند دقیقه، شربت به جوش می‌آید، پس آن را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله گلاب را به شربت اضافه کنید.
- شربت خاکشیر را به همراه یخ سرو کنید.
طرز تهیه شربت خاکشیر زعفرانی
برای تهیه شربت خاکشیر زعفرانی، کافی است که در مراحل تهیه شربت خاکشیر، 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید. این کار علاوه بر تغییر طعم، رنگ زیبایی به شربت می‌دهد.
طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی
برای این نوع شربت، ابتدا 2 قاشق چای‌خوری تخم شربتی را در آب سرد بریزید تا بلافاصله حجم آن دو برابر شود. سپس مراحل تهیه شربت خاکشیر را انجام دهید. بعد از تهیه شربت، تخم شربتی آماده شده را به شربت خاکشیر اضافه کنید و سپس یخ و گلاب را هم به شربت بیفزایید.
طرز تهیه شربت خاکشیر با آبلیمو
اگر تمایل به طعم ترش دارید، می‌توانید در مراحل پایانی تهیه شربت خاکشیر، به جای گلاب، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبلیمو به شربت اضافه کنید. این ترکیب طعمی تازه و دلپذیر به شربت می‌دهد.
ارزش غذایی شربت خاکشیر (برای 1 لیوان شربت)
| ماده | مقدار |
| کالری | 100-120 کالری |
| پروتئین | 1 گرم |
| چربی | 0 گرم |
| کربوهیدرات | 25-30 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
نکات مهم برای تهیه شربت خاکشیر
- برای شستشو خاکشیر، همیشه از آب سرد استفاده کنید تا تمامی ناخالصی‌ها به راحتی از بین بروند.
- شربت خاکشیر باید به مقدار دلخواه شیرین شود، بنابراین میزان شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- بهتر است شربت را بلافاصله پس از تهیه نوش جان کنید، زیرا اگر مدت زیادی بماند، ممکن است طعم آن تغییر کند.
تاریخچه شربت خاکشیر
شربت خاکشیر به عنوان یک نوشیدنی سنتی ایرانی از دیرباز در بین مردم رواج داشته است. در گذشته از این شربت به عنوان یک نوشیدنی خنک‌کننده در روزهای گرم تابستان استفاده می‌شد. خاکشیر به دلیل خواص درمانی که دارد، در طب سنتی ایران برای درمان بیماری‌های مختلف مانند مشکلات گوارشی و گرمازدگی توصیه شده است.
سوالات متداول شربت خاکشیر
- آیا شربت خاکشیر برای لاغری مفید است؟ بله، شربت خاکشیر می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کرده و باعث کاهش وزن شود.
- آیا می‌توان از شکر کمتر در تهیه شربت خاکشیر استفاده کرد؟ بله، می‌توانید مقدار شکر را مطابق با ذائقه خود کاهش دهید یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
- چگونه شربت خاکشیر را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟ برای نگهداری شربت خاکشیر، آن را در یخچال نگه‌دارید و همیشه قبل از سرو یخ اضافه کنید.
