کیک هویج یکی از کیک‌های خوشمزه و مغذی است که به دلیل طعم شیرین و بافت نرم و مرطوبش طرفداران زیادی دارد. این کیک با استفاده از هویج رنده شده، آرد، تخم‌مرغ و دیگر مواد ساده تهیه میشود. کیک هویج معمولاً به عنوان دسر یا میان‌وعده در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو میشود و به دلیل داشتن هویج، خواص زیادی هم دارد. در این مقاله، شما را با روش‌های مختلف تهیه کیک هویج آشنا خواهیم کرد.
در مجله ایده سر آشپز میتوانید انواع مختلف کیک و شیرینی را یاد بگیرید.
زمان آماده‌سازی و زمان تهیه کیک هویج
مورد | زمان |
زمان آماده‌سازی مواد | 15 دقیقه |
زمان پخت | 40 دقیقه |
زمان کل | 55 دقیقه |
مواد لازم برای تهیه کیک هویج
ماده | مقدار |
هویج رنده شده | 2 عدد متوسط (حدود 200 گرم) |
آرد | 1 و 1/2 پیمانه |
شکر | 1 پیمانه (200 گرم) |
تخم‌مرغ | 2 عدد |
روغن مایع | 1/2 پیمانه (120 میلی‌لیتر) |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
پودر وانیل | 1 قاشق چایخوری |
دارچین پودر شده | 1/2 قاشق چایخوری |
نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
وسایل مورد نیاز برای کیک هویج
وسیله | توضیحات |
ظرف مناسب برای هم زدن | برای مخلوط کردن مواد |
همزن یا همزن برقی | برای هم زدن تخم‌مرغ و شکر |
رنده | برای رنده کردن هویج |
قالب کیک | برای پخت کیک (قالب گرد یا مستطیل) |
کاغذ روغنی یا کره | برای چرب کردن قالب |
قاشق و لیسک | برای هم زدن مواد |
مراحل و طرز تهیه کیک هویج
- آماده‌سازی قالب و فر: ابتدا قالب کیک را چرب کرده و یا با کاغذ روغنی پوشانده و فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود.
- آماده‌سازی هویج: هویج‌ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و سپس با رنده ریز رنده کنید.
- هم زدن تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شکر را به آن‌ها اضافه کنید. با همزن برقی یا دستی مواد را به مدت 3 تا 4 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- اضافه کردن روغن: روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
- ترکیب مواد خشک: در یک ظرف جداگانه آرد، بکینگ پودر، پودر وانیل، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن مواد خشک به مواد مرطوب: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب (تخم‌مرغ و شکر) اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
- اضافه کردن هویج رنده شده: هویج رنده شده را به مواد کیک اضافه کرده و خوب هم بزنید تا هویج در تمام مواد پخش شود.
- پخت کیک: مواد کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و آن را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای تست پخت کیک میتوانید از چنگال یا خلال دندان استفاده کنید. اگر از وسط کیک بیرون آمد، کیک آماده است.
- خنک کردن کیک: کیک را از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و برش دهید.
طرز تهیه کیک هویج بدون فر
اگر دسترسی به فر ندارید یا می‌خواهید کیک را سریعتر تهیه کنید، میتوانید از روش پخت روی گاز استفاده کنید. برای پخت کیک هویج بدون فر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی قالب و قابلمه: ابتدا قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و ته قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس یک قابلمه بزرگ را روی گاز قرار دهید و در آن یک تابه یا قابلمه مناسب قرار دهید. ته تابه یا قابلمه باید از کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شود تا کیک ته نگیرد.
- پخت کیک در قابلمه: قالب کیک را در داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید. گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید تا کیک به آرامی بپزد. زمان پخت کیک در قابلمه حدود 40 تا 50 دقیقه خواهد بود. برای اطمینان از پخت کیک، با خلال دندان آن را تست کنید.
- خنک کردن کیک: بعد از اینکه کیک پخت، اجازه دهید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و برش دهید.
طرز تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی
برای اضافه کردن طعم بیشتر، 1/2 پیمانه گردو خرد شده را به مواد کیک اضافه کنید. این کیک با گردو طعم خوشمزه‌تری خواهد داشت.
طرز تهیه کیک هویج و دارچین با پف زیاد
برای ایجاد پف بیشتر، مقدار بکینگ پودر را به 1 قاشق چایخوری افزایش دهید و حتماً مواد را به خوبی هم بزنید. اضافه کردن 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل نیز به خوش‌طعم‌تر شدن کیک کمک می‌کند.
کیک هویج و گردو با ماست
برای نرم‌تر شدن بافت کیک، میتوانید 2 قاشق غذاخوری ماست به مواد کیک اضافه کنید. این کار باعث میشود کیک هویج شما بافت لطیف‌تری پیدا کند.
کیک هویج و گردو با شیر
اگر دوست دارید کیک هویج شما کمی رطوبت بیشتری داشته باشد، 1/4 پیمانه شیر را به مواد کیک اضافه کنید.
طرز تهیه کیک هویج آمریکایی
کیک هویج آمریکایی معمولاً از مواد مشابهی استفاده می‌کند، اما معمولاً در آن از شکر قهوه‌ای و مغزهای بیشتری مثل کشمش و گردو استفاده میشود. همچنین، به‌جای دارچین میتوانید از ادویه‌های دیگری مانند جوز هندی استفاده کنید.
طرز تهیه کیک هویج برای 10 نفر
برای تهیه کیک هویج برای 10 نفر، مواد ذکر شده را دو برابر کنید. زمان پخت نیز ممکن است کمی بیشتر باشد، بنابراین بعد از 40 دقیقه تست کنید.
ارزش غذایی کیک هویج
ماده غذایی | مقدار (برای هر 100 گرم) |
کالری | 200 کالری |
پروتئین | 3 گرم |
چربی | 9 گرم |
کربوهیدرات | 30 گرم |
فیبر | 2 گرم |
قند | 15 گرم |
نکات مهم برای تهیه کیک هویج
- رنده کردن هویج: هویج‌ها باید رنده ریز شوند تا کیک نرم و یکدست شود.
- استفاده از روغن: استفاده از روغن مایع باعث نرم شدن بافت کیک میشود. از روغن‌های خنثی مانند روغن کانولا یا آفتابگردان استفاده کنید.
- پختن کیک: پس از قرار دادن کیک در فر، تا زمانی که کاملاً پخته نشده باشد، آن را از فر خارج نکنید.
سوالات متداول در رابطه با کیک هویج
آیا می‌توان به جای آرد سفید از آرد کامل استفاده کرد؟
بله، میتوانید از آرد کامل به‌جای آرد سفید استفاده کنید، اما بافت کیک کمی سنگین‌تر خواهد شد.
برای بهترین نتیجه، هویج‌های تازه و رنده‌شده بهتر هستند.
بله، میتوانید از آرد کامل به‌جای آرد سفید استفاده کنید، اما بافت کیک کمی سنگین‌تر خواهد شد.
آیا می‌توان کیک هویج را بدون تخم‌مرغ تهیه کرد؟
بله، میتوانید از تخم‌مرغ‌های جایگزین مانند سیب‌زمینی پوره شده یا دانه چیا استفاده کنید.
