سالاد تبوله یک سالاد خوشمزه و پرطرفدار لبنانی است که به دلیل طعم تازه و سالمش در بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته است. این سالاد اساساً از سبزیجات تازه، گندم بلغور، لیمو ترش و روغن زیتون تهیه میشود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه غذاهای اصلی مصرف میشود. در این مقاله، طرز تهیه سالاد تبوله به روش‌های مختلف، از جمله با بلغور گندم، کینوا، انار و ترکی را به طور دقیق برای شما شرح می‌دهیم.
زمان آماده‌سازی و زمان تهیه سالاد تبوله
| مرحله | زمان (دقیقه) |
| زمان آماده‌سازی | 15 |
| زمان تهیه | 10 |
| مجموع زمان تهیه | 25 |
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله مجلسی
| ماده غذایی | مقدار |
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 2 عدد بزرگ |
| خیار | 1 عدد بزرگ |
| جعفری تازه | 1 دسته |
| نعناع تازه | 1/2 دسته |
| پیازچه | 2 ساقه |
| لیمو ترش | 2 عدد |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
وسایل مورد نیاز برای پخت سالاد تبوله
| وسیله | توضیحات |
| کاسه بزرگ | برای مخلوط کردن مواد |
| چاقو | برای خرد کردن سبزیجات و گوجه‌ها |
| آبکش | برای شستن بلغور و سبزیجات |
| رنده یا آبمیوه‌گیری | برای گرفتن آب لیمو ترش |
| قاشق غذاخوری | برای اندازه‌گیری روغن زیتون و مواد |
| تخته برش | برای برش سبزیجات و گوجه‌ها |
مراحل و طرز تهیه سالاد تبوله اصل
- آماده‌سازی بلغور: بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن مقداری آب گرم بریزید. اجازه دهید بلغور برای حدود 10 دقیقه خیس بخورد تا نرم شود. سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
- خرد کردن سبزیجات: جعفری، نعناع و پیازچه را شسته و به‌دقت خرد کنید. گوجه فرنگی و خیار را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.
- ترکیب مواد: پس از آماده شدن بلغور و سبزیجات، همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس آب لیمو ترش تازه را به مواد اضافه کنید و در آخر روغن زیتون را بریزید.
- چاشنی زدن: نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- سرو کردن: سالاد تبوله آماده شده را در بشقاب سرو ریخته و به عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاهای دیگر سرو کنید.
طرز تهیه سالاد تبوله با بلغور گندم
طرز تهیه سالاد تبوله با بلغور گندم همانند روش اصلی است، با این تفاوت که برای تهیه این سالاد از بلغور گندم استفاده میشود که طعمی غنی‌تر و بافتی نرم‌تر دارد. شما باید بلغور گندم را همانطور که در روش اصلی توضیح داده شد، خیس کرده و سپس همراه با سایر مواد ترکیب کنید.
طرز تهیه سالاد تبوله ترکی
در سالاد تبوله ترکی، به‌جای استفاده از گندم بلغور، اغلب از برنج یا گندم خرد شده استفاده میشود. همچنین در این نسخه از سبزیجاتی مانند پیاز قرمز و فلفل دلمه‌ای هم به عنوان افزودنی استفاده میشود.
طرز تهیه سالاد تبوله با انار
در این نسخه، به جای گوجه فرنگی از دانه‌های انار تازه استفاده میشود. دانه‌های انار طعمی شیرین و ترش به سالاد می‌دهند و به آن ظاهری جذاب و رنگی می‌بخشند.
طرز تهیه سالاد تبوله با بلغور جو
برای تهیه سالاد تبوله با بلغور جو، شما می‌توانید از بلغور جو به جای بلغور گندم استفاده کنید. بلغور جو طعمی کمی ملایم‌تر از بلغور گندم دارد و با سبزیجات تازه و سس لیمویی، سالادی بسیار خوشمزه ایجاد می‌کند.
سالاد تبوله با کینوا
کینوا یک جایگزین عالی برای گندم در سالاد تبوله است. برای این نسخه، کینوا را طبق دستورالعمل روی بسته پخته و سپس آن را با سبزیجات خرد شده و سس لیمو ترکیب کنید. کینوا نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند نیز مناسب است.
ارزش غذایی سالاد تبوله
| ماده غذایی | مقدار | انرژی (کالری) | پروتئین | چربی | کربوهیدرات |
| بلغور گندم | 1 پیمانه | 150 کالری | 5 گرم | 1.5 گرم | 30 گرم |
| گوجه فرنگی | 2 عدد | 30 کالری | 1 گرم | 0 گرم | 6 گرم |
| خیار | 1 عدد | 15 کالری | 0.5 گرم | 0 گرم | 3 گرم |
| جعفری | 1 دسته | 10 کالری | 1 گرم | 0.5 گرم | 2 گرم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری | 120 کالری | 0 گرم | 14 گرم | 0 گرم |
| لیمو ترش | 2 عدد | 20 کالری | 0 گرم | 0 گرم | 6 گرم |
نکات مهم برای تهیه سالاد تبوله عربی
- استفاده از سبزیجات تازه: برای بهترین طعم، حتماً از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید.
- ترکیب دقیق مواد: میزان بلغور و سبزیجات باید به‌طور دقیق رعایت شود تا سالاد طعم متوازن و خوشمزه‌ای داشته باشد.
- استراحت دادن به سالاد: پس از آماده‌سازی، سالاد تبوله را برای 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- تنوع در افزودنی‌ها: می‌توانید در صورت تمایل، به سالاد تبوله مواد مختلفی مانند فلفل دلمه‌ای یا دانه‌های انار اضافه کنید.
تاریخچه سالاد تبوله
سالاد تبوله از لبنان و منطقه شام (شامل سوریه و اردن) سرچشمه گرفته و از قدیم به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی در مراسم‌ها و میهمانی‌ها سرو می‌شده است. این سالاد به دلیل استفاده از سبزیجات تازه، سالم و سبک شناخته میشود.
